¡Pero esto se ha acabado! En Mujeralia te traemos la receta de los buñuelos de crema para celiacos. Toma nota, porque este año no te quedarás sin probarlos.

Ingredientes Buñuelos para Celiacos

• Harina apta para celiacos: 250 gr.
• Levadura en polvo: 5 gr.
• Canela en rama y polvo
• Azúcar blanco: 100 gr.
• Leche: Cantidad que necesitemos
• Huevos: 2 unidades
• Esencia de vainilla o ralladura de limón: lo que prefieras
• Aceite de oliva

Elaboración Buñuelos para celiacos

Comenzamos la receta de los buñuelos para celiacos de la siguiente manera:

1. En un bol, mezclamos la harina sin gluten con la levadura en polvo y lo mezclamos bien. Reservamos para más adelante.
2. En otro recipiente echamos los huevos, y añadimos el azúcar blanco. Batimos bien la mezcla. A continuación, añadimos la esencia de vainilla o ralladura de limón y volvemos a batir. Justo después agregamos la leche, tal y como se muestra en el vídeo. Continuamos batiendo.
3. Recuperamos nuestra mezcla de harina y levadura, y lo incorporamos poco a poco al recipiente con el resto de ingredientes, mientras removemos bien hasta conseguir una mezcla semilíquida y sin grumos.
4. El siguiente paso es freír los buñuelos. En una sartén echamos aceite de oliva suficiente. Cuando esté caliente (no demasiado), comenzamos.
5. Cuando estén dorados, los sacamos a una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
6. El último paso (si queremos), es rellenarlos de crema pastelera, que puedes hacer tú o comprar ya hecha. Para decorar, espolvoreamos un poco de azúcar glass con un poco de canela en polvo.

Como ves, la receta de los buñuelos de viento para celiacos, es muy sencilla y sabrosa. Ahora, sólo te queda intentarlo. ¡Se chuparán los dedos!

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Cada vez más gente sufre algún tipo de intolerancia. Las más comunes son a la glucosa y al gluten, por eso debemos controlar nuestra ingesta de alimentos. No es verdad que la dieta sin gluten posea menos calorías, sólo hay que mirar las tablas de composición de los alimentos que la integran.

Si quieres perder unos kilitos, te proponemos esta dieta tipo que te ayudará día a día. Eso sí, es muy importante contar siempre con la supervisión de un profesional, ya que esta alergia o intolerancia es de por vida, y la alimentación debe ser muy cuidada. Así que, ya sabes, la celiaquía no es un problema para adelgazar.

Desayuno

• Un café con leche desnatada sin azúcar (puedes utilizar sacarina o miel).
• Dos galletas de arroz con queso desnatado.
• Un huevo cocido

Almuerzo

• Una fruta de temporada

Comida

• Arroz integral hervido. Para darle sabor echa una cucharadita de aceite de oliva y pimienta. Evita la sal ya que hace que retengamos líquidos.
• Una tortilla francesa de dos huevos junto a una ensalada de tomate, hojas de espinaca crudas y lechuga. La puedes aliñar con aceite de oliva y vinagre o limón, eso sí, sin sal.

Merienda

• Un yogur desnatado y una infusión sin azúcar. Como en el café puedes utilizar miel o sacarina.
• Una fruta de temporada

Cena

• Media pechuga de pollo asada o a la plancha. Lo más importante es no comer la piel, ya que es ahí donde se concentra la grasa del alimento.
• Para acompañar, una ración de verduras hervidas, como por ejemplo el brócoli, alubias verdes, coliflor…

Otros platos para comidas y cenas

• Pescado al horno o a la plancha y una ensalada. Es importante que el pescado sea fresco y nunca enlatado, como por ejemplo, sardinillas en lata, ya que suelen contener mucha sal.
• Carne roja quitando la grasa que contenga a la plancha, junto a una ración de verduras hervidas.
• Ensalada de frutas de temporada.
• Ensalada de verduras variadas con dos huevos cocidos y queso desnatado.
• Salpicón de pollo.

Son muchas las famosas que se han apuntado a la dieta sin gluten para perder peso. Entre ellas podemos encontrar a Lady Gaga, Gwyneth Paltrow o Victoria Beckham. Y es que, es una de las dietas de moda, aunque no es cierto eso de que consumir alimentos carentes de gluten adelgace. Es mejor llevar una dieta equilibrada baja en grasas para adelgazar y combinarlo con una tabla de ejercicios eróbicos para adelgazar.

La dieta para los celiacos o dieta sin gluten debe ser seguida por un médico para evitar anemias. Y es que sólo son estas personas afectadas quienes deberían eliminar el gluten de su alimentación.

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Si tienes alergia o intolerancia al gluten, no te puedes perder estas 3 recetas de postres para celiacos fáciles que te hemos seleccionado. Y es que, en la actualidad, ya hay un montón de productos que no contienen gliadina. Sin embargo, los dulces caseros siempre saben mucho mejor.

La celiaquía es un trastorno bastante extendido, por lo que el gluten es enemigo de muchas personas. Pero hoy, vamos a alimentar nuestro lado más dulce con tres riquísimos postres para chuparse los dedos. Y es que, no todo en esta vida es comer siempre con pocas calorías.

¡Pasa a la siguiente página! 

Bizcocho sin gluten

1.- Bizcocho sin gluten

Tanto para adultos como para niños, el bizcocho es uno de esos dulces caseros del que no nos gusta prescindir. Ya sea en el desayuno, como merienda, después de comer o en el café, siempre viene bien.

Ingredientes: 4 huevos, 125gr. de mantequilla, 200gr. de azúcar blanco, 125ml.de aceite de oliva, 1 tableta de chocolate (blanco o negro como se prefiera), gelatina neutra, 25ml.de leche y 220gr. de harina sin gluten.

Elaboración:

• En un bol, bate a punto de nieve las claras de los huevos y la mitad de azúcar.
• En otro recipiente aparte, mezcla la yema de los huevos junto a la otra mitad de azúcar, la mantequilla y el aceite. Cuando hayas conseguido una mezcla homogénea, vete añadiendo poco a poco las claras batidas del otro bol.
• En una bandeja para horno untada con mantequilla (para que no se pegue el bizcocho) añade la masa ya elaborada.  Después mete al horno 50 minutos a 170º.
• Mientras tanto, funde la tableta de chocolate junto a la leche y la gelatina. Cuando el bizcocho esté horneado, sólo tienes que cubrirlo con esta riquísima mezcla.

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Crema de mandarina

2.- Crema de mandarina

Este, sin duda, es un postre un poco más light pero no por ello igual de sabroso que los otros dos. La mandarina es una fruta que no sólo aporta gran sabor, sino mucho olor. Ideal para cuando tengas invitados en casa.

Ingredientes: 9 mandarinas, 6 huevos, 1 cucharada de harina de maíz refinada 4 cucharadas de azúcar blanco y hojas de menta.

Elaboración:

• Para empezar haz zumo con 8 mandarinas. Con la otra restante, quita la piel y rállala, deja los gajos aparte. Por otro lado, separa las claras de las yemas de los huevos.
• Haz una mezcla con la harina, 2 cucharadas de azúcar blanco, un poquito de zumo y las yemas. Cuando esté todo bien homogéneo, separa.
• En un cazo añade el zumo restante junto con la ralladura de piel de mandarina. Vete echando poco a poco la mezcla anterior y mezcla bien hasta que espese.
• Para servir, ponlo en varios recipientes con un poco de azúcar por encima, un par de gajos de mandarina y una hojita de menta para decorar.

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Mousse de chocolate

3.- Mousse de chocolate

El chocolate tiene muchas propiedades y beneficios para nuestra salud, además de ser un dulce imprescindible para muchas personas. Es un capricho al que resulta difícil renunciar. Pues bien, la mousse, también es una delicatesen para los celiacos, toma nota.

Ingredientes: 125gr. de chocolate negro sin gluten, 100gr. de mantequilla, 3 huevos, 5 cucharadas de azúcar blanco y 200gr. de leche.

Elaboración:

• Para empezar, separa las yemas de las claras de los huevos y bate bien las yemas con el azúcar blanco. Por otra parte bate a punto de nieve las claras y reserva.
• En una cazuela calienta al baño maría el chocolate negro y la mantequilla. Cuando lo tengas listo, añádelo a la mezcla de las yemas y el azúcar junto con la leche.
• Finalmente añade poco a poco las claras batidas a punto de nieve que habías reservado. Una vez que tengas ya la mezcla, mete a la nevera unas 5 horas más o menos.

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La celiaquía impide que se absorban bien los alimentos, algo muy importante para nuestra salud. Lo que el organismo no admite es el gluten, más concretamente uno de sus componentes, la gliadinaque, que lo contienen el trigo, la cebada, el centeno o la avena, cereales muy comunes en nuestra vida cotidiana.

Hoy le toca el turno al gluten, tratándose de una intolerancia crónica que afectará a las personas durante toda su vida, porque en asuntos de nutrición hay que estar muy informados.

Causas de la Celiaquía

No se conocen unas causas específicas de la aparición de la celiaquía. Sin embargo, aquellas personas que la padecen tienen predisposición genética. Los miembros de la misma familia poseen mayor riesgo de sufrirla.

Por otra parte, se ha denominado enfermedad autoinmune, lo que significa que el organismo de los que la sufren no reconocen al gluten, lo que provocaría la fabricación de anticuerpos contra el mismo.

La celiaquía en niños es muy común. No existe un momento preciso en el que aparece esta enfermedad, por lo que los adultos podrían padecerla del mismo modo.

Síntomas de la Celiaquía

Los síntomas que reconocemos son muy variados y difieren entre unas y otras personas. Posiblemente, los más comunes sean los que afecten al intestino. Sin embargo, existen otro tipo de síntomas que nada tienen que ver. A continuación te mostramos los más comunes:

• Dolor en la parte del abdomen
• Gases e indigestión tras las comidas
• Estreñimiento o diarrea, dependiendo de la persona
• Náuseas y vómitos
• Alteraciones del peso, ya sea pérdida del mismo o sobrepeso
• Intolerancia a la lactosa, que suele desaparecer con el tratamiento

Otros de los síntomas que pueden sufrir las personas con intolerancia al gluten son los siguientes:

• Depresión o ansiedad
• Problemas en el crecimiento de los niños
• Ausencia de menstruación y pérdida del cabello
• Calambres musculares y fatiga

Diagnóstico de la Celiaquía

Ante posibles signos de la enfermedad, el médico será quien nos mande hacer ciertas pruebas para su confirmación, entre las que se encuentra la biopsia intestinal típica de la celiaquía.

Una vez que se haya diagnosticado la intolerancia al gluten comenzará el tratamiento de la Celiaquía que, aunque no tiene cura, se podrá llevar una vida normal gracias a la alimentación y una dieta libre de gluten. Hay muchas personas que utilizan la dieta sin gluten para perder peso, no todo es negativo.

Es posible que el médico pueda prescribir suplementos vitamínicos o minerales para evitar las deficiencias en la nutrición. Se trata de una enfermedad que necesita la educación del paciente poco a poco, pues puede convertirse al principio en un shock.

Conviene concienciarse lo antes posible y acudir a grupos de ayuda que traten la celiaquía si fuera preciso.

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