Si hace poco tiempo te mostramos la elaboración del gazpacho de sandía, y hoy es el turno del de frambuesa, uno de los frutos del bosque más aclamados por su sabor, textura y difícil recolección.

¡Toma nota y ponte manos a la obra!

Ingredientes para el Gazpacho de frambuesa

• Tomates maduros: 600 gr
• Frambuesas: 1kg.
• Cebolla: 50 gr.
• Aceite oliva virgen: 100 ml.
• Diente de ajo: 1 unidad
• Vinagre de jerez: 2 cucharadas soperas
• Pan: 100 gr.
• Sal y pimienta negra
• Tomillo: 1 cucharada sopera

Elaboración del Gazpacho de frambuesa

1. Para empezar, remoja el pan en el agua bien fría. Una vez empapado, escúrrelo y mételo en el vaso de la batidora junto con el ajo picadito, la mitad de los tomates, las frambuesas (reserva unas pocas para el final) y el vinagre. Añade un poco de sal y pimienta (al gusto, pero evitando que quede demasiado fuerte el sabor).
2. Una vez todo junto, bate bien. Cuando se hayan ligado los ingredientes, añade el resto de tomates y bate de nuevo mientras vas añadiendo aceite de oliva muy poco a poco. Para terminar, pasa la mezcla por el chino y conserva en la nevera un par de horas.
3. Por último, sólo queda degustarlo. El toque especial lo van a dar las frambuesas que habías reservado anteriormente, bien colocadas encima de los cuencos de gazpacho. Si quieres, puedes poner también una ramita de tomillo para su presentación.

No te olvides de que las frambuesas, además de conquistarnos por su sabor, aportan múltiples beneficios para nuestro organismo. No sólo son un gran antioxidante, sino que también son buenas para evitar el estreñimiento y cualquier trastorno intestinal.

Además, es una gran fuente de nutrientes y minerales como el potasio, magnesio o calcio. Pero lo mejor de todo es que su bajo contenido en calorías la convierten en una fruta idónea para las dietas de adelgazamiento. ¿Probarás ahora la receta del gazpacho de frambuesa?

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En cuestión de gazpachos, las recetas han mejorado a lo largo de los años. Si te encanta el gazpacho andaluz pero quieres probar algo diferente, te proponemos que pruebes con el de sandía, ideal para la operación bikini. Se trata de una sopa fría muy sabrosa y rica para los paladares exigentes. Toma nota de lo que necesitas para dar un giro a tus comidas.

Ingredientes para el Gazpacho de Sandía

• Sandía: 400gr, siempre sin cáscara ni pepitas
• Tomates: 2 unidades maduras
• Pepino: 1 unidad (para que no sepa en exceso a pepino, es mejor que éste sea pequeño)
• Cebolla: ¼. Si lo prefieres, puedes cambiarlo por una cebolleta
• Pimiento rojo: ¼
• Pan duro: 60gr
• Agua muy fría
• Aceite de oliva virgen, vinagre, sal y pimienta

Una vez que te hayas hecho con los ingredientes necesarios, sigue el paso a paso que te ofrecemos a continuación, verás que es muy sencillo y además necesitarás poco tiempo para su elaboración.

Receta paso a paso del Gazpacho de Sandía

1. Para empezar debemos preparar todos los ingredientes: limpia y trocea el tomate, el pepino, la cebolla y el pimiento. No te olvides nunca de pelar tanto los tomates como el pepino.
2. Trocea la sandía después de haber quitado la cáscara y las pepitas. Una vez lista, tritúrala con la batidora.
3. Añade en el recipiente de la batidora los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla y tritura todo junto de nuevo hasta alcanzar una textura fina.
4. En este último paso, podrás añadir el pan una vez que haya estado en remojo para triturarlo con el resto, o si lo prefieres, resérvalo para echarlo a posteriori sobre el gazpacho ya hecho.
5. Una vez que tengas preparada la mezcla, añade el aliño al gusto: aceite de oliva virgen, vinagre, sal y pimienta. Es mejor quedarse algo corto, ya que posteriormente podrás seguir añadiendo. Si echas demasiado aliño, el gazpacho podría llegar a estropearse.
6. Cuando hayas conseguido la textura que deseas, comienza a añadir agua también al gusto, dependiendo de si lo prefieres más o menos líquido.
7. Mete en el frigorífico el gazpacho, pues éste se sirve bien frío. Procura no sacarlo hasta que se vaya a consumir.
8. Como consejo para la presentación, puedes añadir unos trocitos de jamón ibérico o simplemente el pan troceado si no lo has añadido antes. Otra presentación bastante llamativa será con trocitos de sandía por encima.

Como ves, se trata de una receta muy sencilla y gustosa para los días de más calor. También resulta muy buena idea para una cena buffet si quieres sorprender a los tuyos.

El gazpacho de sandía no es el gazpacho tradicional pero seguro que en cuanto lo pruebes, lo añadirás a tus recetas favoritas. Y tú… ¿conoces alguna otra receta de gazpacho? ¡Compártelo con nosotras!

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La base fundamental del gazpacho son las verduras y hortalizas, imprescindibles para seguir bien la dieta mediterránea, rica en vitaminas. Lo mejor que tiene esta receta es que puedes prescindir de alguno de los productos que te proponemos si no te gustan.

Toma nota de los ingredientes necesarios para elaborar el gazpacho andaluz:

• Tomates: 1kg. Intenta seleccionar los más maduros y a ser posible que tengan un color rojo intenso, para la presentación es más recomendable.
• Pimiento verde: 1 unidad. Escoge que sea de tipo italiano, unos 60 gr. Más o menos.
• Cebolla: 1 unidad
• Pepino: 1 unidad
• Ajo: Uno o dos dientes, dependiendo de la intensidad de sabor que más nos guste.
• Aceite de oliva: Tres cucharadas. Si es virgen, mucho mejor, ya que le aportará mayor sabor.
• Vinagre de vino blanco. No hay una cantidad estimada, depende del gusto que queramos darle, más o menos fuerte.
• Sal: Al gusto

Una vez que tengas a mano todos los ingredientes, como ves, son muy sencillos de conseguir, sólo nos queda empezar a preparar el gazpacho. Sigue estos sencillos pasos, verás qué poco se tarda:

• Lava bien todas las verduras que hemos seleccionado previamente. Pela el pepino, la cebolla y los tomates, aunque estos se pueden dejar con piel. Quita el rabillo al pimiento y las pepitas, así como el corazón del ajo para que no repita.
• En el cubo de la batidora añade los tomates, la cebolla, la mitad del pepino y el pimiento en trozos, además de los dientes de ajo. Pon e funcionamiento la batidora hasta que no quede ningún trozo y todo esté bien batido. El tiempo dependerá sobre todo de la potencia de tu batidora.
• Una vez que tengamos todo triturado, es el momento de añadir el aceite, el vinagre y la sal. Comienza echando unas tres cucharaditas de vinagre y poca sal. Cuando lo remuevas unos cinco segundos con la batidora, vas probando y añadiendo más si lo consideras oportuno.
• Para alcanzar la textura del gazpacho deseada, añade agua hasta que veas que está listo.
• Por último, puedes presentar el gazpacho con trocitos de pan frito y verduras cortadas en trocitos muy pequeños para que los comensales se echen al gusto. Utiliza la otra mitad del pepino que te sobró para una buena decoración. También ofrecerá un olor único, ¡no te olvides de él!

Como ves, es una receta muy sana y sencilla de elaborar. Además, es ideal si estás en plena operación bikini, ya que te sacia y refresca al mismo tiempo.

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