Los riñones son los encargados de purificar la sangre de nuestro organismo. Existen múltiples causas por las que un riñón no funciona, pero el tratamiento es fundamental para mejorar la calidad de vida del paciente.

Las personas que padecen esta enfermedad pasarán por varias fases, aunque no siempre será necesario que se cumplan las tres: prediálisis, diálisis y trasplante renal. Aunque cada fase tiene sus especificaciones específicas en cuanto a la comida, en una dieta específica para la insuficiencia renal aguda o crónica debemos tener en cuenta los siguientes conceptos:

• Carbohidratos. Aportan energía al cuerpo para el día a día. Además, por su contenido en fibra ayudan a nuestro intestino contra el estreñimiento y nos sacian. Los alimentos incluidos en este grupo son la pasta, el arroz, las legumbres, los cereales, patatas, fruta, leche, pan, etc. lo ideal es que los hidratos de carbono aporten la gran mayoría de las calorías diarias a nuestro organismo
• Grasas. Son importantes, ya que en ellas encontramos las reservas de energía para nuestro cuerpo. Eso sí, debemos diferenciar las grasas hidrogenadas y saturadas que provocan colesterol, de las insaturadas, que previenen el colesterol y las enfermedades cardiovasculares. Son estas las que debemos tomar, y las encontramos en el aceite de oliva o el pescado azul.
• Proteínas. Son las encargadas de la formación y renovación de moléculas y tejidos del organismo. Pero no sólo eso, resultan fundamentales para el sistema inmunitario. Las encontramos en el pescado, la carne, los huevos o la leche. La cantidad de proteínas a ingerir depende de la fase en la que nos encontremos, menor en prediálisis, mayor en diálisis y moderada tras el trasplante. Los cereales, legumbres y frutos secos son también una fuente importante de proteínas, pero los dos últimos están desaconsejados por su alto contenido en potasio.
• Fósforo. Es una sustancia que, junto con el calcio y la vitamina D se encarga de la formación y mantenimiento de los huesos. La mayoría de los alimentos que consumimos a diario poseen fósforo. Los riñones son los encargados de eliminar el exceso de fósforo, por lo que los enfermos renales suelen tener los niveles elevados en sangre, ya que sus riñones no lo eliminan. Se debe limitar el consumo de lácteos (sobre todo los desnatados), las carnes rojas y los pescados azules. Por otra parte están recomendados las carnes blancas (pavo, pollo o conejo) y los pescado blancos (merluza, lenguado, bacalao).
• Potasio. Es el componente responsable del buen funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos. Como muchas otras sustancias, se elimina a través del riñón, por lo que los enfermos renales suelen tener los niveles altos. Casi todos los alimentos poseen potasio. Te decimos aquellos que están desaconsejados: cacao, chocolate, queso, alcachofas, calabaza, champiñón, acelga, cardo, espinacas, tomate frito, plátano, kiwi, aguacate, uvas, zumos , coco, dátiles frutos secos, embutidos y alimentos integrales. Para disminuir el potasio de la comida se recomienda el procedimiento de la doble o triple cocción de los alimentos, así como consumir aquellas verduras congeladas que después herviremos.

Como conclusión te diremos que evites siempre los alimentos precocinados y optes por aquellos naturales que puedas preparar por ti mismo. Olvídate poco a poco de la sal, las bebidas alcohólicas, las azucaradas y el café.

Mantén a raya la hipertensión arterial y evita siempre el sobrepeso. Duerme 8 horas diarias y lleva una rutina. Todos estos hábitos te ayudarán a llevar mejor la enfermedad.

En la dieta para la insuficiencia renal crónica se buscan varios objetivos: que la persona esté bien nutrida, que la enfermedad avance lo más lenta posible y que los alimentos que tomemos no aumenten niveles tóxicos en la sangre, entre otras cosas.

Como ya hemos dicho, no se debe seguir la misma alimentación en una dieta para la insuficiencia renal leve que en la crónica. Será el especialista o nefrólogo quien nos indique qué es exactamente lo que debemos hacer mientras controla otros aspectos como la creatinina.

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El riñón es uno de los órganos fundamentales de nuestro organismo, ya que realiza funciones indispensables para poder vivir como filtrar y limpiar la sangre, eliminar toxinas y líquidos del cuerpo, nivelar las sustancias de nuestro organismo y regular nuestra actividad sexual debido a que mantienen un equilibrio de las hormonas.

La enfermedad renal se caracteriza por la pérdida de las funciones de los riñones. Éstos poco a poco van filtrando menos. Se corrobora al medir el filtrado glomerular (FG) o por un aclaramiento de creatinina. Está dividida en cinco estadios

A continuación, te mostramos el esquema de los estadios de la enfermedad renal crónica (ERC) facilitado por Alcer (Federación Nacional de Asociaciones para la Lucha Contra las Enfermedades del Riñón).

Estadios de la Insuficiencia Renal

Síntomas de la enfermedad renal

El problema que se da en muchas ocasiones, es que no se presentan signos y síntomas en la enfermedad renal. Por ello, puede que no tengamos conciencia pura de que estamos ante una enfermedad, aunque ésta siga su curso.

Eso sí, debemos estar siempre alerta con los síntomas de la enfermedad renal crónica una vez que se nos haya diagnosticado gracias a unos simples análisis de sangre y orina. Que se nos hinchen los tobillos u otras zonas de nuestro cuerpo, notemos sabor metálico en la boca, dificultad para conciliar el sueño o cansancio nos indica que la enfermedad avanza.

Ésta puede ser de dos tipos: aguda, cuando se produce repentinamente por un accidente, una intoxicación, etc; o crónica, los riñones van perdiendo sus funciones poco a poco. La primera puede tener mejor solución. Sin embargo, la segunda seguirá su curso hasta convertirse en una enfermedad renal terminal donde probablemente, el enfermo necesite diálisis o trasplante. Las visitas al nefrólogo, sin embargo, podrán parar su avance en algunos casos.

El día de la enfermedad renal en España sirve para que tomemos conciencia de que más o menos el 10% de la población en nuestro país sufre esta enfermedad, algunos en silencio debido a los pocos chequeos médicos a los que se someten.

Es bueno informar a los ciudadanos de que los pacientes con  insuficiencia renal tienen mayores riesgos cardiovasculares, por lo que hay que vigilar de forma muy estricta la hipertensión arterial y llevar una vida saludable.

La alimentación es otro de los puntos clave para llevar mejor  esta enfermedad. Una dieta para la insuficiencia renal será fundamental para intentar frenar su avance o hacer que vaya más lento. Además, la toma exacta  de medicamentos prescritos por el nefrólogo será muy importante.

Los malos hábitos como el abuso del alcohol, el tabaco o las comidas con mucha grasa son sus enemigos más feroces.

Los tratamientos a los que se pueden someter los enfermos renales en su fase más avanzada (Estadio 5) son diálisis, pudiendo escoger entre hemodiálisis y diálisis peritoneal; o Trasplante. Actualmente España es un país pionero en trasplantes de riñón, tanto de cadáver como de vivo, una solución que mejorará de forma sustancial la calidad de vida del paciente.

La donación de órganos es un punto que no debemos saltarnos un día como hoy. Son innumerables las vidas que se pueden llegar a salvar con un gesto tan generoso como solidario como es el de donar los órganos.

El día de la enfermedad renal en España debe servirnos a todos para concienciarnos de este problema que afecta a tantas personas en nuestro país. Para más información, no duden en visitar la Sociedad Española de Nefrología.

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