Callos a la Madrile\u00f1a: Receta tradicional paso a paso<\/strong>. Si algo bueno tiene la comida espa\u00f1ola son sus intensos sabores, dif\u00edciles de confundir. Los callos a la madrile\u00f1a posiblemente sean una de las recetas m\u00e1s antiguas y sabrosas del panorama culinario<\/strong> de nuestro pa\u00eds, por lo que debes conservar bien su receta. Aseg\u00farate el triunfo ante los tuyos y toma nota de los pasos que tienes que seguir. Los guisos son normalmente platos \u00fanicos que arrasan entre los comensales. <\/p>\n

Hace poco os ofrec\u00edamos el pato a la naranja<\/a>, una receta muy sencilla y sabrosa al tiempo que econ\u00f3mica<\/strong>. Hoy os traemos callos a la madrile\u00f1a.<\/p>\n

Ingredientes para los Callos a la Madrile\u00f1a<\/span><\/h2>\n

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• Callos<\/strong>: 1,5 Kg. Chorizo: 1 de tama\u00f1o medio (este puede ser dulce o picante, a gusto del cocinero).<\/li>\n
• Morcilla<\/strong>: 1 (es preferible que la morcilla sea asturiana o extreme\u00f1a, ya que estas dar\u00e1n m\u00e1s sabor al guiso).<\/li>\n
• Jam\u00f3n serrano en dados<\/strong>: 200 gr.<\/li>\n
• Huevo cocido<\/strong>: Uno opcional (depender\u00e1 de los gustos de cada persona)<\/li>\n
• Harina<\/strong>: Una cucharada sopera ( nos ayudar\u00e1 a espesar el caldo).<\/li>\n
• Cebolla<\/strong>: 1 (utilizaremos media para la cocci\u00f3n y media para la salsa).<\/li>\n
• Ajos<\/strong>: 2<\/li>\n
• Hojas de Laurel<\/strong>: 2<\/li>\n
• Perejil y Cominos<\/strong>.<\/li>\n
• Aceite de oliva<\/strong><\/li>\n
• Sal<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

  Ten en cuenta que los ingredientes que te hemos facilitado son para elaborar callos para seis personas<\/strong>. Si deseas cocinar esta receta para m\u00e1s o menos comensales s\u00f3lo tienes que calcular los ingredientes en proporci\u00f3n.<\/p>\n

  Elaboraci\u00f3n de los Callos a la Madrile\u00f1a<\/span><\/h2>\n

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  1. Antes de comenzar a cocinar<\/strong>, corta en trocitos media cebolla. Machaca con el mortero el ajo y el perejil y corta en rodajas no muy finas el chorizo y la morcilla. Si deseas echar huevo cocido, troc\u00e9alo tambi\u00e9n.<\/li>\n
  2. Lavamos los callos<\/strong> en abundante agua hasta que est\u00e9n bien limpios. Una vez lavados, los troceamos y cocemos durante una hora y cuarto bien cubiertos de agua, sal, media cebolla, dos ajos y dos hojas de laurel. Echamos estos ingredientes al cocer para que den sabor, no es necesario trocearlos.<\/li>\n
  3. Al acabar la cocci\u00f3n<\/strong>, los escurrimos y reservamos una taza del agua para elaborar posteriormente el caldo.<\/li>\n
  4. Preparaci\u00f3n del caldo<\/strong>: Vertimos en una cazuela aceite de oliva hasta que est\u00e9 bien cubierta la superficie de la misma. A\u00f1adimos el resto de la cebolla picada y cuando est\u00e9 dorada a\u00f1adiremos el chorizo y la morcilla ya en rodajas. Se les da unas vueltas y a continuaci\u00f3n a\u00f1adiremos el jam\u00f3n serrano en dados, la cucharada de harina y el ajo y el perejil machacados con los cominos. Ser\u00e1 en este momento cuando se a\u00f1adir\u00e1 el huevo cocido. Por \u00faltimo, agregaremos la taza de caldo que previamente hab\u00edamos reservado de la cocci\u00f3n. A\u00f1adimos los callos a la salsa y les dejamos hervir lentamente durante quince minutos con el fin de mezclar los sabores.<\/li>\n
  5. Una vez listos los serviremos con unas ramitas de perejil para decorar el plato. En cuesti\u00f3n de presentaci\u00f3n<\/strong> podr\u00e1s utilizar cualquier otra hierba arom\u00e1tica acorde con el sabor de los callos.<\/li>\n<\/ol>\n

     Al ser un plato consistente suele ser plato \u00fanico<\/strong>. Te recomendamos que para el postre pongas algo ligero, como fruta natural picada en forma de macedonia, aunque el plum cake de chocolate<\/a> siempre apetece… \u00a1se chupar\u00e1n los dedos!<\/p>\n

     Fuente Foto<\/strong> – Google Images<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

     Callos a la Madrile\u00f1a: Receta tradicional paso a paso. Si algo bueno tiene la comida espa\u00f1ola son sus intensos sabores, dif\u00edciles de confundir. Los callos a la madrile\u00f1a posiblemente sean una de las recetas m\u00e1s antiguas y sabrosas del panorama culinario de nuestro pa\u00eds, por lo que debes conservar bien su receta. Aseg\u00farate el triunfo…<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":93698,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[2328,2338],"tags":[606,598,621],"yoast_head":"\n