Alimentos ricos en hierro para combatir la anemia: Los más completos. El hierro es un componente fundamental para nuestro cuerpo. Cuando estamos con niveles bajos de hierro nos encontramos cansados, débiles y sin ganas de nada. A continuación te damos la lista de los alimentos con más hierro para ayudarte a superar poco a poco la anemia.
El hierro es un oligoelemento que forma parte de la creación de hemoglobina y los glóbulos rojos. Tiene un papel fundamental en el transporte del oxígeno a la sangre e influye en el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria.
Las reservas de hierro las encontramos en el bazo, el hígado y la médula ósea. Según la Organización Mundial de la salud (OMS), la falta de hierro es el primordial desorden nutricional en el planeta, debido en muchas ocasiones por la falta de una alimentación equilibrada.
Tipos de Hierro
Existen dos tipos de hierro que debemos conocer para elaborar una dieta para la anemia adecuada:
- Hierro hémico. Es de origen animal y proviene de las carnes rojas sobre todo. Absorbemos un 20%-30%.
- Hierro no hémico. Es de origen vegetal. Su absorción es peor, quedando reducida a un 3%-8%. La encontramos en otros grupos como las legumbres, los cereales o verduras entre otros.
Grupos de Alimentos ricos en Hierro
La alimentación para combatir la anemia a base de alimentos con hierro es necesaria. A continuación te hacemos una lista de los más completos por grupos.
- Cereales integrales. Tienen alto contenido en hierro. El único inconveniente es que son de origen vegetal, por lo que su absorción es más dificultosa.
- Mariscos de concha: berberechos, almejas, ostras, mejillones o zamburiñas.
- Pescados. Las anchoas, las sardinas y los boquerones son los que mayor cantidad de hierro acumulan.
- Legumbres. Los garbanzos, las alubias y las lentejas son las que más hierro poseen. La soja podríamos incluirla en este grupo. La gran ventaja que poseen es que se trata de alimentos baratos y asequibles ideales para épocas de frío.
- Verduras. Las que más hierro contienen son aquellas de hoja verde como las espinacas, las acelgas, la lombarda, el perejil, el brócoli… Son fundamentales en una dieta vegana para no estar faltos en hierro.
- Carnes. Aunque la carne roja es la que más hierro tiene, el pavo, el pollo o el cerdo también contienen. El hierro que proviene de las carnes es de más fácil absorción para nuestro organismo.
- Vísceras. El hígado es la principal fuente de hierro, así como la morcilla. Debemos tener cuidado con el colesterol.
- Huevos. El hierro se encuentra concentrado en la yema.
- Frutos secos. Los pistachos, las pipas de girasol, las almendras y las nueces aparte de poseer hierro, son un aperitivo ideal y sabroso.
- Frutas. El mango, el melocotón o las fresas son ideales.
En esta lista te hemos enumerado los alimentos para superar la anemia, pero no sólo eso, también son alimentos para prevenir la anemia.
Alimentos ricos en hierro
Recetas con Alimentos ricos en Hierro
Combinar estos alimentos es más sencillo de lo que parece. Hay recetas ricas en hierro para superar la anemia con las que te chuparás los dedos. A continuación te damos algunas ideas para que prepares tus platos:
- Pasta con berberechos
- Espinacas con pasas y piñones. (Las pasas son una golosina natural muy saludable para nuestro organismo)
- Almejas a la marinera, un plato estupendo incluso para días especiales.
- Brócoli al ajillo con langostinos
- Carpaccio de buey con queso parmesano, rúcula y limón
- Macedonia de frutas ricas en hierro a base de melocotón, fresas, higos y naranja. Las frutas contienen antioxidantes (así como algunas verduras, como la coliflor), muy buenos para el organismo, y algunas como la naranja, los kiwis y las fresas gran cantidad de Vitamina C. Los alimentos ricos en Vitamina C tomados con el hierro, ayudan a su mejor absorción.
Como ves, sólo es cuestión de ir innovando en tus platos. Es importante llevar una dieta equilibrada para evitar la anemia. Eso sí, una vez diagnosticada, integra en tu dieta diaria alimentos ricos en hierro para combatirla.
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