Buñuelos de bacalao: Receta tradicional paso a paso. ¿Quieres un plato sencillo y muy sabroso? Pues es el caso de la receta que te proponemos hoy, ideal para Semana Santa, donde el pescado es más típico que la carne. Sin embargo, serán todo un acierto en cualquier otra ocasión.
¿Por qué es tan típico el bacalao en Semana Santa? Según marcan el calendario litúrgico del cristianismo, hay un período donde no se debe comer carne. Se trata de una tradición que ha llegado hasta nuestros días, pero esto no significa que sea una receta riquísima para cocinar cualquier otro día.
Si has decidido ponerte manos a la obra en Semana Santa, te mostramos como postre dos dulces muy típicos de esta época: las torrijas y las hojuelas de miel. Pero antes, te dejamos con los ingredientes necesarios y el paso a paso.
Ingredientes Buñuelos de Bacalao
- Bacalao desalado: 250gr.
- Huevos: 1 unidad
- Ajos: 3 unidades
- Harina: 100gr.
- Levadura: 100gr.
- Agua: 140ml.
- Perejil
- Aceite de girasol
Elaboración Buñuelos de Bacalao
- Para empezar, y con ayuda de unas tijeras, trocea el bacalao en trozos muy pequeños. Si lo prefieres, puedes utilizar la thermomix o una picadora normal.
- Pica el ajo y el perejil y añádelo a la fuente donde tenías desmenuzado el bacalao. Mezcla bien.
- En un bol aparte, bate el huevo. Cuando esté listo, tamiza la harina y échala al bol donde está el huevo. A continuación, vete añadiendo el agua poco a poco mientras remueves. Después echa el sobre de levadura. Cuando la masa esté bien ligada, añadimos el bacalao. Mueve bien para que se integre.
- En una sartén añade bastante aceite y calienta a fuego alto. Cuando esté en su punto, sírvete de dos cucharas para ir friendo los buñuelos, tal y como te mostramos en el vídeo.
- Cuando estén bien fritos, déjalos reposar sobre papel absorbente de cocina y ya estarán listos para servir.
La receta de los buñuelos de bacalao caseros no debe confundirse con los típicos buñuelos de viento que son dulces, típicos del día de todos los Santos. Estamos seguros que en cuanto lo pruebes, repetirás. Cuando seas toda una experta, puedes intentar hacer buñuelos de bacalao y patata.
Y es que con el bacalao es muy fácil preparar entrantes y platos, como las croquetas de bacalao y las albóndigas de bacalao.
¿Te animas a preparar los buñuelos de bacalao esta Semana Santa? Si es así, cuéntanos qué tal te han salido.
Fuente foto – Pinterest
